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来自希腊爱琴海野生乌刺参,那里的水质好,污染小,特别适合海参的生长,产量特别大。

泡发干海参的方法,海参是美味珍馐,百补之首,食用起来自然很多讲究,绝不能像对待萝卜白菜那样粗鲁简单。对于淡干海参能不能发好是关键。发得好,吃起来肉细滑、柔软而有弹性,味道鲜美;发得不好,则影响质量和味道。下面介绍泡发干海参的方法:

第一步:取洁净无油的容器(记住一定是无油干净的容器,海参遇油就缩小)装入适量的纯净水,将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时(建议48小时甚至更长时间),盖上保鲜膜,每8小时换水一次直至发软。

第二步:泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内杂质。

第三步:洁净无油的锅里盛满纯净水,将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分 钟,熄火后盖捂待其自然凉透,捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中,换凉纯净水再煮,直至全部煮软(也可将泡发好的海参放入干净无油的保温开水壶里,加高温高水浸泡48小时即可食用,如没食用完,可放置冰箱冷冻室,需要吃的时候,拿出来解冻食用即可)

第四步:根据第三步的第一方案接下来是,洁净无油的容器内盛满凉纯净水,放入煮好的海参密封。然后置于电冰箱的冷藏室内,再浸泡48-72小时,每天换水一次,即可食用。

切记:浸泡好的海参,可生吃蘸酱油,也可煲烫,红烧等等烹制方法!没有发好的海参不能沾油!海参的功效与作用非常好,但是吃海参还是得讲究方法,建议早上空腹食用,且不能与醋一起吃,海参加醋营养将打折扣。

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