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Nederlands
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小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块，辣椒切断备用。
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锅中放入凉水，加入葱段和1片姜片，放入排骨，淋上1汤匙料酒，烧开撇去浮沫，捞出排骨备用。
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炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香锅底。
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再加入辣椒一同翻炒。
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待冰糖炒化后放入排骨，翻炒均匀。
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烹入料酒，淋上生抽。
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再加入老抽、炒制上色。
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挤入半个柠檬的柠檬汁，没有也可以不用。
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加入热水，烧开锅，撒上盐，白糖炖至40分钟。
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放入小芋头和山药块一同煮。
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继续焖煮30分钟左右即出锅。