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Dou Fu Yu

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Productomschrijving

Dou Fu Yu

 

用料  

九肚鱼一斤
瘦肉100g
嫩豆腐两小块
适量
鸡精适量
葱花适量
香菜适量
一小块
淀粉适量

九肚鱼豆腐汤的做法  

  1. 九肚鱼清理干净切段(借百度的图)沥干水份备用
    瘦肉切片,调入适量淀粉,油,盐腌制备用
    豆腐切小块备用
    在备材料同时可先用汤锅把水烧开

    九肚鱼豆腐汤的做法 步骤1
  2. 热锅起油,爆香姜块(姜用刀拍至扁裂即可),然后倒入九肚鱼轻轻翻炒

  3. 炒至鱼微烂状态,调入一半已烧开的汤水并大火烧开至汤色发白

    九肚鱼豆腐汤的做法 步骤3
  4. 然后把所有材料一并倒入汤锅,大火烧开后小火慢炖

    九肚鱼豆腐汤的做法 步骤4
  5. 二十分钟后倒入豆腐和瘦肉再小火慢炖5到10分钟

    九肚鱼豆腐汤的做法 步骤5
  6. 最后调入盐和鸡精,熄火后洒入葱花香菜碎即可

小贴士

无论炖什么鱼汤,鱼都要先炒一下,不然汤不白的
九肚鱼必须选用新鲜的,冰冻过的都不可用
一斤鱼搭配的汤量大概三至四人份即可,汤水太多汤不够甜

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