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冰鲜海鲈鱼 (1条: 400-600g) zeebaars

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清蒸海鲈鱼的做法

  材料:海鲈鱼一条(约500克),盐、小香香菜末、片、料酒、蒸鱼豉油、色拉油适量。

  做法:

  1. 将海鲈鱼用自来水冲洗干净,在鱼身两分别切几刀以利腌制入味;

  2.在鱼身两面的切口塞上姜片,鱼肚里也放一片姜,然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制20分钟;

  3.将锅注水烧开,放入鱼,盖上盖,大火蒸8分钟(如果拿不准鱼熟没熟可以用筷子在鱼身肉厚处扎一下,能很轻松地穿过就是熟了);

  4.蒸鱼时切些葱碎和香菜末备用;

  5.将蒸好的鱼取出,拣去姜片不要,浇上蒸鱼豉油,再撒上葱碎和香菜段;

  6.往锅里倒适量色拉油,开火烧热,趁热浇在鱼身上即可。

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