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茭白笋 (500g) white bamboo

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茭白笋 (500g) white bamboo

400g

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茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。

原料:茭白、猪肉、青尖椒、红尖椒、蚝油、玉米淀粉、橄榄油、盐

做法:

1.茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝,青、红椒切丝、猪肉切丝,肉丝中倒入蚝油,加入玉米淀粉、抓匀,腌制十几分钟;

2.锅烧热,放少许橄榄油,放入肉丝翻炒,炒至肉丝变色,放入茭白,翻炒几下之后,放入青、红椒丝,继续翻炒均匀,起锅前加少许盐调味。

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